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“公勺公筷 文明用餐”倡议书
广大市民朋友，各餐饮业经营者： 在抗击疫情的这段特殊日子里，不少人养成了戴口罩、勤洗手、常通风的好习惯。但您对于公筷公勺的“力量”，可能还所知不多。其实，餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。亲朋相聚，围桌共食是中国人的传统饮食习惯，但“筷来箸往”间也为病菌扩散、疾病传播打开了方便之门，成为“舌尖上的隐患”。为此我们倡议： 一、“习惯用公筷”，做文明餐桌的践行者。从我做起，养成良好习惯，自觉使用公筷夹菜，各取所食，不互夹菜;各酒店、餐馆、单位和学校食堂的餐饮服务请做到“一菜一筷、一汤一勺”。 二、“主动用公筷”，做文明餐桌的推动者。倡导市民朋友在集体用餐时主动使用公筷公勺;各酒店、餐馆、单位和学校食堂，请主动提供公筷公勺，并礼貌引导用餐者使用公筷公勺。 三、“示范用公筷”，做文明餐桌的引导者。外出聚餐带头使用公勺公筷，积极向身边亲朋好友宣传“公筷行动”，带动更多的人使用公筷公勺;各酒店、餐馆、单位和学校食堂请在显著位置设置提示牌和宣传语，把公筷公勺配备作为服务标准。 用一双公筷，得一份安心。使用公勺公筷，不仅是对自己的健康负责，也是对他人负责。让我们行动起来，人人参与，共同推动，倡导文明用餐，追求品质生活，让公勺公筷成为餐桌上的“常客”，让平安健康常伴你我左右。
焦作市文明办 2020年7月10日
在公勺公筷新闻发布会上的讲话 焦作市商务局党组书记、局长 李坤承 女士们、先生们，各位媒体朋友们： 大家上午好！今天，市文明办、商务局、市场监督管理局、酒店餐饮业协会在这里联合召开焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准新闻发布会，这是我们河南省出台的第一个公勺公筷地方标准，今后，焦作17301家餐饮服务单位配置公勺公筷有规可依了，咱们的老百姓出门就餐时，健康安全更有保障了。“推行公勺公筷新风尚”将为我们“四城联创”“文明餐桌”等工作注入强劲动力，成为焦作市更新更响亮的城市名片，在大酒店、小餐馆、农村宴会场合，人人使用“公勺公筷”将成为“精致城市、品质焦作”的又一道靓丽风景线。 众所周知，在我们中国人的饮食文化中，筷子有着特殊的象征意义，中华民族是世界上最具有家国情怀的民族，炎黄子孙的身体里都流淌着“爱国、爱家”的血液。家庭聚会、朋友聚餐、人情往来，大家喜欢通过“吃饭”来联络情谊、共享欢乐。从落座后长辈、尊者、主人“大家动筷子吧”“大家吃好喝好”的招呼声，再到桌上频频布菜的习俗，无不透着一股子热络劲儿。 筷来箸往，情味浓浓，但在客观上也增加了病毒传播的可能性。研究表明，家庭中若有乙肝病毒携带者，合餐的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%。非典疫情时期，钟南山院士等学者就发出过“餐桌革命”的呼吁。今年新冠病毒借由飞沫传播，推行公筷、公勺、分餐的社会呼声再起。许多省市都已行动起来，咱们大焦作更要引领风气之先。三月份，在全国疫情逐步稳控，我市餐饮业复工复产伊始，市商务局便与酒店餐饮业协会面向全市联合发出《推行公勺公筷，共建文明餐桌倡议书》，号召全市餐饮企业、消费者积极推行公勺公筷文明餐桌新风尚，为防止食源性疾病传播，进一步守护群众身体健康，积极行动起来，这一倡议受到餐饮企业与广大市民的热烈响应。3月8日，江苏泰州出台公勺公筷全国第一个地方标准，商务局立即与泰州市有关部门联系，及时取得第一手资料呈报市委市政府，市主要领导高度重视，亲自批示，责成相关职能部门及时出台我市地方标准并进行推广。市文明办、商务局、市场监督管理局、酒店餐饮业协会接到工作通知后，各领任务、分工协作、严格把关、通力合作，在规定时限内以最快速度推进标准的立项、起草、征求意见、修改、公示、专家评审、再修改等工作，圆满完成标准出台任务。 “说了算，定了干，再大困难也不变”，现在标准有了，下一步就是如何做好推广落实工作，我们制定了几个措施，从今天开始将逐步推进，希望得到全市餐饮服务单位和广大市民的大力支持与响应，也希望新闻媒体的朋友们能不遗余力的做好宣传报道工作，咱们共同努力，把好事干好。 知易行难，首先大家要转变思想。受传统观念的束缚，仍有不少人认为使用公勺公筷是人与人之间不信任、相互嫌弃的一种表现，特别是与家人吃饭时没必要太讲究。于是，常常主动或被动地将一双私筷用到底，私筷入口再入盘，交叉感染疾病的隐患就此埋下。我们必须尽快转变旧观念，摒除陋习，树立新风，养成使用公勺公筷的良好习惯。这既是对自己和他人的健康负责，也是对他人的尊重和爱护，是践行文明礼仪、引领文明风尚的重要体现。“餐桌革命”是社会文明的一部分，改变行为习惯短期可能有些不适应，但心理学实验表明，只需要20多天有意识的坚持，我们就会进入新的行为模式。回头看看防疫这段时间，从勤洗手、多通风、常消毒，到咳嗽喷嚏遮口鼻，不少旧惯性得以打破，不少新做法得以形成。可见，除旧布新非不能也，实不为也。当务之急，要在全民共识的基础上乘胜追击，让科学、规范、卫生的生活方式彻底站稳脚跟。 二是要注重社会参与。安全用餐非小事，一勺一筷见文明，养成文明健康的用餐习惯，与中国传统文化一脉相承,充分体现了标准引领健康生活方式、引领社会文明传承变革的积极作用，需要社会各界的广泛支持和参与。单位食堂要错峰就餐，分餐分食，避免人员密集接触，减少疾病传播。餐馆饭店要保持环境清洁，落实疫情防控常态化工作要求，主动引导顾客使用公勺公筷取餐，倡导“文明餐桌”“光盘行动”。农村聚会聚餐、红白宴席等要主动使用公勺公筷、自助分餐用餐，自觉抵制不健康行为，有效防控疾病传播。 三是要抓好推进落实。公勺公筷是餐桌文化的一次变革，还需要有序的推进落实。要坚持统筹推进、分类实施，从大中型酒店饭店入手，逐步向小型餐馆拓展延伸，力争实现餐饮行业全覆盖。要加强督导检查力度，将推进“公勺公筷”行动与“四城联创”工作有机结合起来，加强督促检查，及时解决问题，着力提升文明服务和食品安全水平。 四是要做好宣传引导。围绕文明用餐主题，要全方位、多角度开展公勺公筷宣传,营造浓厚的社会氛围。设计制作一批公益广告，在公交站台、公共广场、主次干道、公园景区等公共场所，进行广泛宣传展示，普及文明用餐健康生活理念。要发挥传统媒体作用。依托报纸、电视、广播等渠道开设专栏，通过典型宣传，起到示范作用。餐饮企业要自觉加大宣传落实力度,做到大堂餐厅有醒目海报、就餐餐桌有温馨提示、电子大屏有滚动播放。要加强餐饮服务人员服务技能培训,在消费者就餐过程中能做到主动宣传、正确引导、温馨提示、及时服务。充分发挥广大市民自觉参与的作用，通过文明餐桌的示范，引导广大群众参与其中。 “小公勺”引领“大文明”，“小公筷”关系“大健康”。希望通过焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准的出台以及推行公勺公筷活动的开展，推动广大市民自觉使用公勺公筷，从餐厅到家庭，从单位到个人，在全社会形成文明健康的用餐风尚，为我市创建全国文明城市，建设全面体现新发展理念的示范城市，打造“精致城市、品质焦作”，努力在中原更加出彩中出重彩、更精彩，争当河南在中部地区崛起中奋勇争先的主力军做出新的更大的贡献！
2020年7月10日
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